Le chocolat chaud

Pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes

Chocolat chaud :

• 500g de lait

• 160g de crème fleurette

• 1 gousse de vanille

• 100g de chocolat lait Jivara

• 0,40g de cannelle en poudre

• 200g de chocolat noir Guanaja

• 1g de poudre de tonka

Faire bouillir la crème avec le lait.

A ébullition, ajouter le sel, la vanille, la poudre de tonka, et la cannelle et laisser infuser à couvert 10 minutes.

Après ce temps d’infusion, faire brièvement bouillir à nouveau et verser sur les deux chocolats.

Mélanger jusqu’à fonte totale.

Déguster immédiatement.

Note : si la texture du chocolat est trop épaisse, diluer légèrement avec du lait.